Print Friendly, PDF & Email
Aftensmad, Frokost, Opskrifter, Snacks

Astrids Quesadillas

Når vi mødes med vores gode vennepar, så ender det ofte med at handle om at få lavet noget virkelig lækker med sammen. Ja faktisk mødes vi tit flere timer før spisetid, finder ud af hvad vi skal lave, handler sammen og tilbereder maden sammen. Det er en virkelig hyggelig og afslappende måde at være sammen på, og jeg nyder det i fulde drag hver gang!
Denne opskrift er fra vores sidste mad date, det var min veninde Astrid der kom med idéen til de her lækre quesadillas, derfor er de også opkaldt efter hende!
Vi brugte dem som forret, men mulighederne er mange, de fungerer perfekt som forkost, appetizer eller som en snack i løbet af dagen.


3 stk.

Det skal du bruge:

6 mexikanske pandekager, store
1-2 avokadoer
250 g revet cheddar
2-3 tomater
Lidt olie til stegning
Evt. friske koriander til servering

Det skal du gøre:

  • Start med at skære tomaten i skiver, og avokadoen i tynde både.
  • Pensel undersiden af den nederste pandekage med olivenolie, og læg den på et stykke bagepapir, eller andet, så der ikke kommer olie over det hele, du skal bruge 3 bunde.
  • Riv din cheddarost, og fordel osten på de 3 pandekager.
  • Læg tomatskiverne på osten sammen med avokadoen.
  • Kom “låg” på, og pensel den øverste pandekage med olie på toppen.
  • Varm en stor pande godt op, og kom din pandekage på den varme pande.
  • Steg den i 3-4 min. ved middel-høj varme på hver side.
  • Vær forsigtig når du vender pandekagen, ellers risikerer du at alt fyldet ender på kogepladen 🙈
  • Serveres rygende varme, skåret i trekanter med en pizza skærer.

De smager himmelsk med en god gang guacamole til.

 

Print Friendly, PDF & Email

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *