Rabarber boller

Opløs gæren i den lune kærnemælk, kom æg, sukker, vanilje korn, salt, kardemomme og blødt smør i.

Kom melet i lidt ad gangen, mens dejen æltes i røremaskinen.
Dejen skal være blød og lige på grænsen til at være klistret. Lad gerne dejen ælte i 5-10 min.

Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbelt størrelse.

Kom hele molevitten, undtagen majsstivelsen, op i en gryde og lad det koge til rabarberen er mør.
Kom majsstivelsen i, og pisk det godt rundt, for at undgå klumper. (opløs evt. stivelsen i en smule vand først, for at undgå klumper)

Kom kompotten i en bøtte med låg, og stil den i fryseren til den er kold.

Pisk, rørsukker, marcipan og blødt smør sammen.

Tænd ovnen på 200ºC.
Beklæd 2 bradepander med bagepapir.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den let igennem.
Er den meget fugtig, kan du ælte lidt mere mel ind i den, men pas på det ikke bliver for meget, så bliver de tørre.

Rul dejen ud i en rektangel, ca. 0,5 cm tyk. og del den i 12 lige store firkanter.
Placer en tsk. rabarberkompot midt på dejen, sammen med en lille klump remonce og nogle små stykker mørk chokolade.

De fire hjørner samles og trykkes godt sammen. Klem resten af sammenføjningerne godt sammen, så ikke alt det lækre fyld flyder ud. (Se evt. min opskrift på fastelavnsboller, det er sammen fremgangsmetode til lukning af bollerne)
LINK: //www.kageshop.dk/fastelavnsboller-koldthaevet/

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, med sammenføjningen nedad.
Pensles og bages i 10-14 min. i ovnen, eller til de er lækre gyldne.

Pisk flormelis og koncenteret rarbersaft sammen. Held ovenpå bollerne.