Chokoladeboller

Name: Chokoladeboller – lækre og luftige
Yield: 16
Cuisine: Dansk
Ingredients: 40 g Gær; 2 dl. Mælk - lunt; 180 g Smør - blødt; 3 Æg; 1 Æg, til pensling; 1,5 dl. Creme fraiche; 2 spsk. Sukker; 1 tsk. Kardemomme; 730 g Mel; 1/2 tsk. Salt; 140 g Mørk chokolade

16 personer

Chokoladeboller – lækre og luftige

Hvem elsker ikke en omgang lækre, luftige og velsmagende chokoladeboller ? Du ved, lige som dem man en sjælden gang i mellem får købt oppe ved bageren. Den her opskrift giver dig nogle utroligt gode chokoladeboller, og så er det ikke ret svært.

Til de her boller har jeg valgt, at bruge små mørke chokoladeknapper fra Callebaut på 54,5% (reklamelink). Det giver, efter min mening, bollerne den perfekte smag af chokolade, uden at det tager overhånd.

Prøv også opskriften på mine bløde bamseboller.

Chokoladeboller – lækre og luftige

Bedømt 5.0 stjerner af 1 brugere

Kategori

Boller

Cuisine

Dansk

Antal

Hvem elsker ikke en omgang lækre, luftige og velsmagende chokoladeboller? Denne opskrift giver nogle utroligt gode chokoladeboller, og så er det ret nemme!

Image of Chokoladeboller – lækre og luftige

Ingredienser

40 g Gær
2 dl. Mælk - lunt
180 g Smør - blødt
3 Æg
1 Æg, til pensling
1,5 dl. Creme fraiche
2 spsk. Sukker
1 tsk. Kardemomme
730 g Mel
1/2 tsk. Salt
140 g Mørk chokolade

Vejledning

Opløs gæren i det lune mælk. Kom smør, æg, creme fraiche, sukker og kardemomme i og rør rundt. Kom lidt efter lidt melet i dejen, og rør godt rundt, gerne på maskine. Kom salt i.
Dejen skal være blød, men ikke klistret, er den klistret, så tilsæt en smule mere mel.
Ælt dejen i 3-5 min. på maskinen, eller ælt den på bordet. Ælt til sidst den hakkede chokolade i dejen.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 16 stykker, og tril dem til boller. Læg bollerne på én bageplade med bagepapir, de skal ligge forholdsvis tæt, så de vokser sammen under bagningen.
Lad dem efterhæve i ca. 45 min.
Tænd ovnen på 200ºC varmluft, så den er varm når bollerne er færdige med at hæve. Pensel bollerne med sammen pisket æg. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 12-14 min. til de er gyldne.