Vejledning

1. Bland marcipan og Baileyes godt sammen og stil det på køl. Mens marcipanen køler laver du din krokant til toppen.

2. På en pande over lav varme smelter du sukkeret. Så snart det er smeltet, kommes mandler og skallen fra clementinen på panden. Rør godt rundt, så der kommer karamel over mandlerne. Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir, og laddet køle helt af.

3. Tag din marcipan ud af køleskabet og tril dem til kugler.

4. Temperer din chokolade. Når jeg tempererer chokolade hakker jeg min chokolade fint, og kommer 2/3 dele i en skål og smelter det stille og roligt i mikroovnen giv det 10-15 sek. ad gangen ind til det er smeltet helt.

5. Den resterende 1/3 af chokoladen der ikke er smeltet kommes i en skål. Hæld noget af den smeltet chokolade over den finthakket chokolade, og lad de to smelte sammen. Smelter chokoladen ikke helt, så tilsæt lidt mere af den smeltet chokolade. Men husk, det tager tid for chokoladen at smelte.

6. Når chokoladen er helt smeltet kan du dyppe dine marcipan kugler i chokoladen. Sæt dem på et stykke bagepapir, og drys med groft hakket krokant. Lad chokoladen størkne inden du putter konfektkuglerne med baileys i en bøtte eller spiser dem 😉